Recette Étonnante De Viande Séchée À La Dinde

Réglez le four de 175°F à 200°F et placez la viande séchée au four. Assurez-vous que la température dans le four est constante en utilisant un thermomètre à four. Ajoutez les tranches de dinde au sachet de marinade, mélangez la dinde à la marinade avec vos mains, puis placez-la au réfrigérateur toute la nuit.



Je préfère qu’il soit un peu moelleux, mais pas au point de devoir déchirer et tirer un muscle du cou. Le couper dans le sens du grain vous donnera une viande séchée plus tendre, tandis que le couper dans le sens du grain vous donnera une viande séchée plus dure. Pensez aux fibres musculaires comme aux grains de bois – il est plus facile de couper (mâcher) dans le sens du fil plutôt que dans le sens du fil. J’avais oublié à quel point la scène de la dinde était drôle et cela m’a inspiré pour créer cette recette de viande séchée de dinde. A consommer dans les 3 jours ou à réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 30 jours. Faites simplement mariner dans de la fumée liquide, de la sauce Worcestershire, de la sauce soja, de l’arôme mesquite, de la cassonade et des épices pendant une journée avant de déshydrater. Cette viande séchée de dinde a tout ce que vous aimez en viande séchée avec une saveur teriyaki classique.

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Une dinde avec une teneur plus élevée en matières grasses prendra plus de temps à cuire et produira une viande séchée plus moelleuse. Une dinde avec une faible teneur en matières grasses cuira plus rapidement et produira une viande séchée plus tendre. Vous pouvez également utiliser un four pour cette recette si vous n’avez pas de déshydrateur. Placez les lanières de dinde sur une grille en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas. Si vous ne voulez pas que les jus séchés inondent votre four, placez une casserole pour récupérer les jus.



La viande séchée de dinde est également une bonne source de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un choix sain pour une collation rapide. Dans cet article de blog, nous avons discuté des bases de la préparation de la viande séchée de dinde chez un fumeur. Nous vous avons également fourni une recette pour préparer votre propre viande séchée de dinde. Nous espérons que vous avez trouvé ces informations utiles et que vous apprécierez préparer votre propre viande séchée de dinde, délicieuse et saine. Le temps nécessaire pour fumer la viande séchée de dinde varie en fonction de la taille du morceau de viande. Un petit morceau de viande mettra environ 6 heures à fumer, tandis qu’un gros morceau de viande prendra jusqu’à 8 heures.

Notes Du Cuisinier :

J’ai appris pour la première fois à préparer de la viande séchée de dinde à l’école de cuisine. Au fil des années, j’ai affiné la recette que j’ai apprise et préparé une recette plus savoureuse, que je partagerai aujourd’hui.



Utiliser une coupe de viande maigre et peu grasse est très important. La graisse se gâte plus vite que la viande, plus la viande est maigre, plus la viande séchée finie durera longtemps une fois le séchage terminé. La température idéale pour fumer de la viande séchée de dinde est de 225 degrés Fahrenheit. Cela permettra à la viande de cuire lentement et uniformément et aidera à préserver l’humidité.

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Faites mariner au réfrigérateur pendant des heures pour obtenir une viande séchée de dinde pleine de saveur. Pendant que la viande marine, assurez-vous de secouer le sac plusieurs fois pour déplacer les lanières afin de vous assurer qu’elles sont toutes couvertes et marinées uniformément. La poitrine de dinde sera la meilleure coupe de dinde à utiliser pour préparer de la viande séchée de dinde.

• Assurez-vous que la température dans le four est constante en utilisant un thermomètre à four.
• J’ai vraiment aimé ce saccadé, et vous aussi…
• Cela fera une énorme différence, j’utilise actuellement un couteau Victorinox qui a un très bon toucher et une lame tranchante.
• C’était l’heure de la course et des armes.
• Lors du choix d’une dinde pour la viande séchée, il est important de prendre en compte la taille, le poids, la teneur en matières grasses, la fraîcheur et d’autres facteurs.
• Cette viande séchée de dinde facile à préparer a une fantastique saveur salée et sucrée qui surpassera toutes les viandes séchées que vous avez essayées jusqu’à présent.

Continuez à lire pour découvrir l’une des meilleures recettes de viande séchée sur Internet. Je trouve qu’il est beaucoup plus facile de trancher finement la viande de poitrine sauvage lorsque la viande est semi-congelée et ferme afin qu’elle ne s’écrase pas sous votre couteau. À l’aide d’un couteau à filet bien aiguisé, coupez des bandes ne dépassant pas ¼ de pouce. Vous pouvez choisir à quel point vous le préférez dur ou moelleux en fonction de la direction dans laquelle vous coupez la viande de poitrine.
Lennox
Adelyn