Ma Recette Classique De Carne Guisada Portoricaine

La carne guisada n’est pas aussi “soupe” qu’une recette de sancocho, c’est plutôt une recette de carne con papas ou un ragoût de bœuf et de pommes de terre servi sur du riz blanc. La sauce d’une carne guisada portoricaine est fine par rapport à la sauce épaisse trouvée dans une recette de carne guisada mexicaine.

• Ajouter le mélange d’ail écrasé, le sofrito, le sel, le cube de bouillon de bœuf et les feuilles de laurier ; remuer pour combiner et porter à ébullition.
• Une fois les cubes de bœuf pour la carne guisada dorés, vous allez les remettre sur le feu et ajouter les oignons et le vin blanc.
• Oui, comme les autres soupes et ragoûts, une mijoteuse fera ce ragoût de bœuf à merveille.
• Laissez vos carottes prendre 10 minutes d’avance pour que vos pommes de terre ne soient pas trop molles au moment de servir.

En savourant les saveurs riches et savoureuses de ce ragoût, vous ne vous contentez pas de savourer un délicieux repas, mais vous vous immergez dans l’histoire et la chaleur de l’hospitalité portoricaine. Alors, que vous soyez un cuisinier chevronné ou un passionné de cuisine aventureuse, adoptez les saveurs de Carne Guisada et embarquez pour un voyage culinaire au cœur de Porto Rico. Ensuite, vous allez ajouter votre eau, la sauce soja et les carottes. Laissez vos carottes prendre 10 minutes d’avance pour que vos pommes de terre ne soient pas trop molles au moment de servir. Le terme fait le plus souvent référence à un ragoût audacieux et satisfaisant de bœuf, de tomates et de pommes de terre consommé dans de nombreux pays d’Amérique latine.

Poêlée De Poulet Crémeuse Facile

Vous voulez commencer à feu vif pour obtenir une saisie parfaite de votre viande. Mais ensuite, vous devrez baisser le feu et cuire pendant au moins une heure. N’oubliez pas que vous pouvez préparer un ragoût de bœuf en 30 minutes mais cela ne veut pas dire qu’il sera riche et tendre.

• Personnellement, nous nous contentons parfaitement d’une assiette de riz blanc généreusement recouverte de ce ragoût de bœuf riche et copieux.
• Écrasez l’ail avec le poivre et l’origan dans un mortier.
• Notre mission est de transformer l’industrie, de montrer l’exemple et de cultiver la communauté, un verre délicieux à la fois.
• Laissez bouillir, couvrez et réduisez le feu à moyen-doux.

Assurez-vous que le vin est celui que vous boiriez, et non celui de la cuisine, si possible. Personnellement, nous nous contentons parfaitement d’une assiette de riz blanc généreusement recouverte de ce ragoût de bœuf riche et copieux. Je n’avais pas de vinaigre blanc, j’ai donc remplacé le bouillon de bœuf par du vinaigre de vin blanc et du bouillon de poulet.

Mayonnaise À L’ail Maison

La version mexicaine contient de la farine pour donner au bouillon une consistance semblable à une sauce. Parfois, des piments sont ajoutés pour faire une sauce de base. Aromatisée au sofrito à l’ail et à l’adobo fumé, chaque bouchée de cette recette de carne guisada est un voyage savoureux à Porto Rico.

• McBride Sisters Wine Company produit, importe et commercialise ses propres vins.
• C’est un ragoût de bœuf copieux avec des carottes et des pommes de terre, et parfois d’autres légumes comme des poivrons et des oignons.
• Je dois également dire que vous pouvez les laisser de côté ou ajouter d’autres légumes comme le yuca ou la calabaza à la place.
• Ajoutez enfin les pommes de terre et les olives, couvrez et laissez cuire 30 minutes.

Écrasez l’ail avec le poivre et l’origan dans un mortier.

Khoresh-e Fesenjoon (ragoût De Poulet Persan À La Grenade Et Aux Noix)

Mijoté jusqu’à ce qu’il soit tendre, c’est un ragoût de porc copieux que vous adorerez pour le dîner. Cela commence par assaisonner votre bœuf pour la carne guisada.



Cependant, il réclame un Instant Pot à déclenchement manuel, qui raccourcirait les étapes 6,7 et 8 à un tiers des temps indiqués (plus le temps pour atteindre la pression). Les cuisiniers du tiers-monde ont toujours accepté davantage la cuisson sous pression, car le combustible est relativement cher. Anthony Bourdain, dans “Parts Unknown”, a rendu visite à une famille ouvrière brésilienne qui préparait pour lui de la feijoada (un assortiment de viandes fraîches en conserve, des haricots noirs) dans une cocotte minute. Par exemple, si vous souhaitez servir votre carne guisada sur un lit de riz blanc, vous ferez d’abord cuire le riz avant d’ajouter le mélange de viande au riz. Une fois les cubes de bœuf pour la carne guisada dorés, vous allez les remettre sur le feu et ajouter les oignons et le vin blanc.

Mes Favoris

La Carne Guisada est un plat de Porto Rico composé de tendres morceaux de bœuf dans une sauce savoureuse à base de sofrito. Pour préparer un repas complet, ajoutez des pommes de terre et des carottes et servez avec du riz. À feu vif, faites chauffer l’huile dans une grande casserole de 6 litres. Parmi les plats les plus reconnaissables de ma culture, la carne guisada guérira vos maux. Le bœuf est lentement braisé avec du sofrito aromatique et des tomates, produisant un plat riche et délicieux dont vous risquez de trop manger. Pour ceux qui ont vécu dans des enclaves portoricaines comme New York, Philadelphie, Chicago ou Orlando, en Floride, c’est un incontournable quotidien dans les comptoirs-repas de style cafétéria, comme c’est le cas sur l’île.


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